Arxiu d'etiquetes: sucre

Cóc de pastanaga (los caramelets de davall terra)

Publicat el 4 Setembre 2013 per joanpellisa

Oco que són dolces, les pastanagues bones! I dolces com són, és curiós que l’ús majoritari que en fem a la nostra terra és per a plats salats: en amanit, en guisats, bollida amb pataques i bajoques… I és que, … Continua llegint →

Publicat dins de cócs, Verdura | Etiquetat com a , , , , , , , | 13 comentaris

Crema de sant Josep (catalana, per descomptat…)

Publicat el 19 Març 2013 per joanpellisa

Avui és sant Josep, mig patró meu, que els que construïm instruments de música de corda tenim per patrons a sant Josep i a sant Joan. Sí, som més pintxos que ningú i en tenim dos, què passa? Deu ser … Continua llegint →

Publicat dins de Llepolies | Etiquetat com a , , , , , | 4 comentaris

Coques fines

Publicat el 4 Març 2013 per joanpellisa

Esta recepta és de coques fines, es clar, però també es pot fer servir per a fer el que al poble en diem pambeneit. Els pambeneits són unes coques rectangulars grosses que es decoren amb sucre i plomes de colors … Continua llegint →

Publicat dins de Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris

Cóc en mançana

Publicat el 1 Març 2013 per joanpellisa

Fa temps que em preocupa la pèrdua d’un tros de la nostra cultura al que hem fet poc cas i que no només és important sinó que defineix cada rogle de la nostra terra. És una cosa a la que … Continua llegint →

Publicat dins de cócs, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , , | 9 comentaris

Coques a la cassola

Publicat el 14 febrer 2013 per joanpellisa

I per què deu ser que ens agraden les coses per menjar amb un forat al mig? De part a part de món que es troben tot de pans i coques amb forat, ja siguin dolços o salats. S’hi poden … Continua llegint →

Publicat dins de Artistes acovidats, Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , | 15 comentaris

Codonyat, ni més ni menys

Publicat el 11 Desembre 2012 per joanpellisa

Els codonys són una fruita realment xunga. Heu provat mai de mossegar-ne un? Àcid, aspre, amb una borra per fora que si se’t fica a la boca no te la treus mai més… Però amb un parell de moviments, com … Continua llegint →

Publicat dins de Conserves, Llepolies | Etiquetat com a , | 3 comentaris

Magdalenes de dues maneres (les de la reiaia de Tapet i unes altres de xocolata)

Publicat el 3 Desembre 2012 per joanpellisa

Trobo que avui en dia, les magdalenes estan una mica infravalorades. Vull dir que estem colgats per un allau de pseudo-magdalenes industrials que tenen gust d’alguna cosa que no sé què és però m’hi va un duro que és petroli. … Continua llegint →

Publicat dins de Coques, Llepolies | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari

Coques de mantega i fruits secs

Publicat el 15 Novembre 2012 per joanpellisa

Esta recepta està basada en una d’un llibre (que a mi em sembla molt monya però és molt bo) que es diu Con las manos en la masa… 100 galletas, de Linda Doeser (ed. Parragon). Estes coques no són les … Continua llegint →

Publicat dins de Coques, Llepolies | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris