Arxiu d'etiquetes: ou

Cóc de pastanaga (los caramelets de davall terra)

Oco que són dolces, les pastanagues bones! I dolces com són, és curiós que l’ús majoritari que en fem a la nostra terra és per a plats salats: en amanit, en guisats, bollida amb pataques i bajoques… I és que, … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Verdura | Etiquetat com a , , , , , , , | 13 comentaris

Crema de sant Josep (catalana, per descomptat…)

Avui és sant Josep, mig patró meu, que els que construïm instruments de música de corda tenim per patrons a sant Josep i a sant Joan. Sí, som més pintxos que ningú i en tenim dos, què passa? Deu ser … Continua llegint

Publicat dins de Llepolies | Etiquetat com a , , , , , | 4 comentaris

Cóc en mançana

Fa temps que em preocupa la pèrdua d’un tros de la nostra cultura al que hem fet poc cas i que no només és important sinó que defineix cada rogle de la nostra terra. És una cosa a la que … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , , | 9 comentaris

Coques a la cassola

I per què deu ser que ens agraden les coses per menjar amb un forat al mig? De part a part de món que es troben tot de pans i coques amb forat, ja siguin dolços o salats. S’hi poden … Continua llegint

Publicat dins de Artistes acovidats, Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , | 15 comentaris

Gnocchi al burro e salvia (que vol dir nyoquis amb mantega i sàlvia)

Si una cosa bona va tenir el “descobriment” d’Amèrica va ser que va revolucionar la gastronomia europea fins al punt de transformar-la radicalment. D’allí van arribar aliments que avui considerem bàsics i que consumim dia sí dia també. Per exemple, … Continua llegint

Publicat dins de Pasta, Uncategorized | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris

Truita en suc

La cuina del poble és una cuina d’aprofitament però que, gràcies a la imaginació dels que van passar abans que naltres, ens ha deixat autèntiques joies. I una altra vessant d’esta cuina és la que podríem anomenar “de previsió”. Amb … Continua llegint

Publicat dins de Clàssics fatarelluts, Ous | Etiquetat com a , , , , , , , , | 7 comentaris

Magdalenes de dues maneres (les de la reiaia de Tapet i unes altres de xocolata)

Trobo que avui en dia, les magdalenes estan una mica infravalorades. Vull dir que estem colgats per un allau de pseudo-magdalenes industrials que tenen gust d’alguna cosa que no sé què és però m’hi va un duro que és petroli. … Continua llegint

Publicat dins de Coques, Llepolies | Etiquetat com a , , , , | 1 comentari