Arxiu d'etiquetes: oli

Cóc de pastanaga (los caramelets de davall terra)

Oco que són dolces, les pastanagues bones! I dolces com són, és curiós que l’ús majoritari que en fem a la nostra terra és per a plats salats: en amanit, en guisats, bollida amb pataques i bajoques… I és que, … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Verdura | Etiquetat com a , , , , , , , | 13 comentaris

Cóc en mel (voleu un nom més descriptiu?)

Una de les coses coses que m’agraden de la setmana santa és la dicotomia culinària que es troba a la nostra terra: dejuni i abstinència per un costat però fartallades d’abadejo a la cassola i coques per l’altre. Es podria … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris

Coques fines

Esta recepta és de coques fines, es clar, però també es pot fer servir per a fer el que al poble en diem pambeneit. Els pambeneits són unes coques rectangulars grosses que es decoren amb sucre i plomes de colors … Continua llegint

Publicat dins de Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris

Cóc en mançana

Fa temps que em preocupa la pèrdua d’un tros de la nostra cultura al que hem fet poc cas i que no només és important sinó que defineix cada rogle de la nostra terra. És una cosa a la que … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , , | 9 comentaris

Coques a la cassola

I per què deu ser que ens agraden les coses per menjar amb un forat al mig? De part a part de món que es troben tot de pans i coques amb forat, ja siguin dolços o salats. S’hi poden … Continua llegint

Publicat dins de Artistes acovidats, Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , | 15 comentaris

Truita en suc

La cuina del poble és una cuina d’aprofitament però que, gràcies a la imaginació dels que van passar abans que naltres, ens ha deixat autèntiques joies. I una altra vessant d’esta cuina és la que podríem anomenar “de previsió”. Amb … Continua llegint

Publicat dins de Clàssics fatarelluts, Ous | Etiquetat com a , , , , , , , , | 7 comentaris

Clotxa, una cosa lleugereta…

Que no!!! Que de lleugera no en té res!!! Però és boníssima i és una mostra perfecta de la senzillesa, la practicitat i la inventiva dels menjars del tros del poble i rodals. La paraula clotxa, segons el diccionari Alcover-Moll, … Continua llegint

Publicat dins de Altres, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris