Arxiu de l'autor: joanpellisa

Cóc de pastanaga (los caramelets de davall terra)

Oco que són dolces, les pastanagues bones! I dolces com són, és curiós que l’ús majoritari que en fem a la nostra terra és per a plats salats: en amanit, en guisats, bollida amb pataques i bajoques… I és que, … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Verdura | Etiquetat com a , , , , , , , | 13 comentaris

Kartoffelsalat (amanida alemanya de pataques)

Mireu que en tenim, d’alemanys, per n’estes terres nostres! Jo no sé què deu ser però n’estem plenets, des de les corrues que se’n veu per la costa a l’estiu fins a les colònies de Mallorca o del pantà de … Continua llegint

Publicat dins de Altres, carns | Etiquetat com a , , , , , | 6 comentaris

Mostassa a l’antiga (o molt semblant)

Esta recepta està basada en les que surten a un llibre escrit per la Lynn Allen que es diu “Las artes culinarias perdidas”. Les receptes que hi escriu diu que les hi han explicat gent que coneix… serà que no … Continua llegint

Publicat dins de Conserves, salses | Etiquetat com a , , | 2 comentaris

Pollastre tandoori de Gerard, de l’Índia a Sant Celoni

Xiquets i xiquetes, avui ens n’anem de viatge a l’Índia passant per Sant Celoni, i és que esta recepta ens l’escriu l’artista convidat d’avui: l’amic Gerard!!! Per cert, penseu que este xiquet és un cícero (sabut en fatarellut) i diu … Continua llegint

Publicat dins de Artistes acovidats, carns | Etiquetat com a , , , , , | 1 comentari

Cóc en mel (voleu un nom més descriptiu?)

Una de les coses coses que m’agraden de la setmana santa és la dicotomia culinària que es troba a la nostra terra: dejuni i abstinència per un costat però fartallades d’abadejo a la cassola i coques per l’altre. Es podria … Continua llegint

Publicat dins de cócs, Clàssics fatarelluts | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris

Crema de sant Josep (catalana, per descomptat…)

Avui és sant Josep, mig patró meu, que els que construïm instruments de música de corda tenim per patrons a sant Josep i a sant Joan. Sí, som més pintxos que ningú i en tenim dos, què passa? Deu ser … Continua llegint

Publicat dins de Llepolies | Etiquetat com a , , , , , | 4 comentaris

Coques fines

Esta recepta és de coques fines, es clar, però també es pot fer servir per a fer el que al poble en diem pambeneit. Els pambeneits són unes coques rectangulars grosses que es decoren amb sucre i plomes de colors … Continua llegint

Publicat dins de Clàssics fatarelluts, Coques | Etiquetat com a , , , , , | 5 comentaris